Binnen de Chinese eetcultuur zijn er typische tafelgebruiken. Wij hebben twee opgevallende tafelgebruiken voor u geselecteerd die hieronder zijn beschreven; het gebruik van eetstokjes en het vingertappen

Eetstokjes
Eetstokjes, in het Chinees kuai-zi (snelle kleine maatjes) zijn ongeveer 5000 jaar geleden ontwikkeld als eetgerei. Mensen kookten hun voedsel in grote pannen die snel verhit konden worden. Om brandstof te sparen, werd voedsel in kleine stukjes gesneden zodat het snel gaar werd. Inventieve eters braken vervolgens takjes af om het voedsel uit de pannen te halen.

Doordat het voedsel van tevoren in kleine stukjes gesneden was, vervingen eetstokjes de messen als voornaamste eetgerei. De beroemde Chinese filosoof Confucius was vegetarisch en heeft de populariteit van het gebruik van eetstokjes verder gestimuleerd door mensen te adviseren geen messen te gebruiken, omdat dit hen zou herinneren aan een abattoir!

1. Plaats het eerste eetstokje in de 'kuil' tussen duim en wijsvinger en laat het onderste gedeelte van het stokje rusten op het einde van het onderste vingerkootje van de middelvinger. Dit stokje blijft gestationeerd tussen de duim en de middelvinger.

2. Houd het andere eetstokje geklemd tussen het topje van de wijsvinger en het uiteinde van de duim.

3. Om eten pakken, kunt u het bovenste eetstokje die geklemd is tussen de duim en de wijsvinger op en neer bewegen.

4. Na een paar keer oefenen, kunt u vaardig met stokjes eten!

Vingertappen
Als u Chinezen observeert tijdens de Dim Sum lunch, kan het u zijn opgevallen dat degene bij wie de thee wordt ingeschonken, diegene drie snelle tapbewegingen maakt met de wijsvinger. Deze beweging is een uiting van dankbaarheid voor de gastheer of gastvrouw voor het bijschenken van hun kopje thee.

Het vingertappen heeft een originele geschiedenis. Een keizer uit de Qing-dynastie ging met zijn begeleiders voor een anoniem inspectiebezoek naar een lokaal theehuisje in Zuid-China. Om incognito te blijven, schonk hij thee in voor zijn begeleiders. Zij reageerden geschokt en stonden direct klaar om te buigen, maar de keizer wilde niet dat zij zijn speciale status zouden verraden en bedacht toen dat zij hem konden bedanken door drie keer met de wijsvinger op tafel te tappen. Een tap vertegenwoordigt het hoofd en de andere twee tappen de linker en de rechterarm.

Hoewel dit charmante gebaar niet langer keizerlijk is, blijft het vingertappen voor Chinezen een elegante manier om de gastheer of gastvrouw keizerlijk te bedanken.