Door de migratie van veel Kantonezen uit de zuidelijke regio van China, is de bekendheid van de Kantonese keuken verspreid over de hele wereld. Deze keuken is bekend en geliefd bij velen en wordt soms ten onrechte gezien als de enige Chinese keuken.

Typisch Kantonees is het milde gebruik van kruiden. Gember, lente-uitjes, suiker, zout, sojasaus, rijstwijn, maizena en olie volstaan meestal in de Kantonese Keuken. In sommige gerechten wordt er veel knoflook gebruikt en ook de vijf kruiden, dat een basis heeft van witte peper, wordt soms mild toegepast in bepaalde gerechten.

Het zachte klimaat en het overvloed aan vers voedsel in Kanton heeft de ontwikkeling van de Kantonese Keuken beïnvloed. Een Kantonese Chefkok beschouwt het een culinaire zonde van de hoogste orde om een gerecht te presenteren dat overkookt is of te zwaar gekruid. Het is daarom niet verwonderlijk dat de meeste gerechten roergebakken of gestoomd worden om de natuurlijke smaak van het voedsel te behouden.

Een ander kenmerk van de Kantonese Keuken is de avontuurlijke keuze van het gebruik van ingrediënten. Kantonezen zijn trots op hun niet-kieskeurige houding tegenover eten. Ze maken graag gebruik van het gezegde: "Alles dat loopt, zwemt, kruipt of vliegt met de rug richting de hemel is eetbaar".

In Sea Palace kunt u verschillende authentieke Kantonese gerechten proberen. Een van de meest populaire Kantonese gerechten is Tausie Ngau Yuk (Ossenhaas in zwarte bonen saus). Meer verfijnde gerechten hebben wij ook te bieden; gestoomde Tarbot, Kreeft in gember saus, Abalone met Chinese Champignons, Kip gestoomd in zout en peper en nog veel meer...

Een opvallende specialiteit van de Kantonese Keuken is Dim Sum. Deze Chinese lunch is een leuke manier om met vrienden en familie bij te praten en tegelijkertijd van kleine, smakelijke hapjes te genieten. En natuurlijk is Sea Palace het leukste restaurant om te Dim Summen. Klik hier voor online reserveringen.