De Beijing Keuken staat bekend om de honderden gerechten met speciale, verfijnde smaken. Deze fantastische keuken wordt ook wel de Keizerlijke Chinese Keuken genoemd, waarmee de reputatie samensmelt met de eretitel.

Sinds de vestiging als hoofdstad van China, vele dynastieën geleden, heeft Beijing altijd intellectuelen en andere belangrijke figuren aangetrokken. Bekwame en getalenteerde chefkoks volgden deze mensen naar de hoofdstad en introduceerden verschillende regionale Keukens. Dit heeft tot een verrijking van de bestaande Beijing Keuken geleid. Tegenwoordig biedt de Beijing Keuken u een voortreffelijk, eclectisch retrospectief van de Chinese eetcultuur.

Een van de meest bekende Beijing gerechten is Peking eend. Het is voor mensen binnen en buiten China inmiddels een favoriet gerecht geworden. De geroosterde eend wordt in verschillende stappen bereid; eerst wordt de eend ingesmeerd met zout, suiker en allerlei kruiden, vervolgens wordt de eend een poosje opgehangen. De eend wordt daarna geroosterd in een oven of boven een vuur gehouden totdat de huid geglazuurd wordt met het onderhuidse vet en de knapperige huid vervolgens een mooie, bruine tint krijgt.

In Sea Palace volgen wij de keizerlijke traditie bij het serveren van de eend. De knapperige buitenkant van de eend wordt door de kelner aan tafel in plakjes gesneden. Fijne lenteuitjes en komkommers worden samen met de eend in crêpes geserveerd. Sea Palace serveert dit lekkere gerecht dagelijks. Probeer dit gerecht en maak online reserveringen !